Maître Choux : la French Touch a bon goût !

Pour Le Journal du Pâtissier En 2015, Joakim Prat ouvre sa première pâtisserie dans le quartier londonien South Kensington. Avec ses deux partenaires, Jeremie Vaislic et Marina Nadirova, il réalise un univers entièrement dédié… aux choux. A son arrivée à Londres, il ne parlait pas un mot d’anglais. Alors pour se faire comprendre, Joakim Prat a d’abord communiqué sa passion : la pâtisserie. Un esprit french … Continuer de lire Maître Choux : la French Touch a bon goût !

Une tradition s’il vous plaît !

[LETTRE A FRANCE] Fondée en 1730, Stohrer est la maison mère de la pâtisserie parisienne qui perpétue la tradition du savoir-faire. Heureusement que les touristes sont là pour nous le rappeler… Mais allons plus loin. Demandez à un pâtissier de revisiter un mets traditionnel, il reprendra la recette brute à moindre dissemblance. En France, l’artisanat est un héritage qu’on ne profane pas. « La pâtisserie française est … Continuer de lire Une tradition s’il vous plaît !

AFFAIRE TREIBER : ce que l’on sait, ce que l’on tait

REPORTAGE. Il y a 14 ans, Géraldine Giraud et Katia Lherbier disparaissaient au fond d’un puisard, dans l’Yonne. 6 ans plus tard, le principal suspect, Jean-Pierre Treiber, se suicide dans sa cellule de Fleury-Mérogis, mettant un terme à la procédure judiciaire. La vérité au bout d’un corde, et pour toujours, le silence. 30 octobre 2004. Géraldine Giraud, fille du comédien Roland Giraud et de Maaike … Continuer de lire AFFAIRE TREIBER : ce que l’on sait, ce que l’on tait

MOF, qui êtes-vous ?

En témoignent ces 95 MOF issus des professions culinaires : la France est une nation pétrie de talents. Parmi eux figurent, toutes générations confondues, 11 pâtissiers, 1 chocolatier et 4 glaciers. A la suite des salés et du service en salle, introduisant la boulangerie et la sommellerie, chacun livre sa recette ou son expérience. « C’est une élite professionnelle importante, des milliers de personnes qui … Continuer de lire MOF, qui êtes-vous ?

Michel Sardou : Et qu’on en parle plus.

Michel Sardou appartient à la France depuis plus de 50 ans. Message personnel… Je vous ai découvert il y a 10 ou 12 ans sur TV Melody, la chaîne des retraités et des nostalgiques de naissance. J’étais à table chez ma grand-mère et nous vous regardions sur cette télé micro-ondes entre deux sauts d’image et une extinction totale, une tannée… Mamie m’a fait écouter l’album … Continuer de lire Michel Sardou : Et qu’on en parle plus.

Jean-Marie Perier : « Arrêtez le massacre ! »

En guise de légende sous une photo de Johnny publiée sur son compte Instagram, Jean-Marie Perier réagit a l’affaire testamentaire Hallyday. Un point de vue honorable qui invite cordialement l’opinion à se taire et à respecter la memoire du rockeur.  » S’il y a un ciel et que Johnny nous regarde, il doit être déçu. Le déluge de vulgarité déversée par les médias sur cette … Continuer de lire Jean-Marie Perier : « Arrêtez le massacre ! »

Invalides : aux morts…

D’abord la pluie. L’emplacement laborieux des officiers et des officiels. Le retard des députés, la mise en place générale, les ordres, les contre-ordres… L’affluence anonyme et la discrétion des grands noms. On se presse, on se place, on se sert sous les tentes blanches dressées le long du couloir gauche. Le désordre s’organise doucement… Puis le silence. Le son des pas qui avancent vers la … Continuer de lire Invalides : aux morts…

Vous avez dit « morale » ?

Avoir son mot à dire mais ne pas en dire trop, tel fut le gage de Sylvie Vartan lors de ces dernières 48h. « Je me sens obligée de sortir de ma réserve devant le déferlement, devant tout ce déballage assez dérangeant », se défend-elle. Mais son propos est bancale. Comme si Sylvie Vartan n’avait jamais quitté les bras de son premier amour, n’ayant pour argument que … Continuer de lire Vous avez dit « morale » ?

Laetitia Hallyday : le bûcher populaire

Si Johnny était encore des nôtres, il renfilerait son blouson noir pour détartrer quelque gueules et rétablir l’honneur de son épouse. On l’imagine très bien sur scène, droit dans ses santiags, régler ses comptes dans un fracas d’amour et d’hystérie. Il enchaîne avec Ma Gueule et termine en bras d’honneur, transpirant d’amour avec l’envie de tout détruire. Mais Laetitia est seule. « La lapidation des tweets » … Continuer de lire Laetitia Hallyday : le bûcher populaire

Johnny : l’héritage d’une légende

C’est la suite logique d’une chronique légendaire, comme si Johnny Hallyday pouvait encore rompre les codes. Un testament à sa démesure que contestent ses enfants, Laura et David. Pascal Louvrier s’en amuse : « C’est un testament rock’n’roll ! ». Et comment ! Deux mois après la mort du taulier, les clans s’écharpent autour de son héritage. Coup de théâtre. A la manière des lamentations larmoyantes héritées … Continuer de lire Johnny : l’héritage d’une légende